【蔬活小札 - 30】

延續上回木炭的話題，大家可知道新竹有些地名與木炭很有關係，像是在芎林有個地方叫燒炭窩；新埔有條燒炭窩古道；這些跡象都在告訴我們新竹以前是有在製作木炭的。


當我們有想使用MIT木炭的念頭後，就四處詢問新竹還有沒有仍在燒木炭的，四處打聽後，找到一家位於寶山鄉的百年炭窯，至今仍有再製作木炭，主人使用相思木燒成木炭，相思木硬度高，燃燒時間也較持久，而且燒起來幾乎沒有煙，讓我們一用就愛上，從此成為這家炭窯的愛用者；美味的比薩部分也要歸功於厲害的木炭阿！