【蔬活小札 - 7】

上回說到我們的餅皮除了麵粉外，還加上口感十足的糙米，這是主原料的部份；我們的副原料部分也是有別於市面上的一般麵包糕餅。

大家知道麵包糕餅業的最愛油品是什麼嗎？答案是植物性酥油，添加之後的糕餅又酥又香，保存期限大增，還能大聲的說這是植物類的成分，吃素者也可以吃喔！然 而，沒有說出口的真相還有植物性酥油大部分是人造的，也就是"人造氫化油"，這種油裡含有大量反式脂肪，吃了反而對人體有害。

因此，蔬活窯選擇採用主婦聯盟的調和油，不含反式脂肪，只有大量的不飽和脂肪酸，油色透明清澈，或許餅皮吃起來不夠酥，保存日期也有限，但能讓大家吃的安心，吃的健康更是無可取代！