雨中的市集日

文：甲棒 / 圖：敏華

秋日遠離，冬天到來，伴隨著多日不間斷的雨水，滴滴答答、滴滴答答，當城市的人們抱怨著雨天上下班時塞車所帶來的不方便，田裡的農人們卻是擔憂著該如何收成這期的稻作，沒有了收成就沒有收入；曾幾何時，大多數的人們與自然的連結只剩下了方便性與娛樂性。

即使是這樣的雨天，市集仍然要開張的，一早來到清華校園，老天爺似乎也知道這天有一群人要為市集忙碌，特地請雨神暫歇，給了我們一個不錯的開場，看著吸飽雨水的大地，大夥決定一半攤位在騎樓下，一半搭起帳棚，市集日就此開張。

這天我們將歷經多次修繕的歪歪窯推出來時，發現他的狀況不太妙，有幾道裂縫大的嚇人，跟幾位伙伴開玩笑說這可能是歪歪窯的最後一次服勤了，還好他很爭氣，這一天依然火氣十足，不只讓每位嘗過的朋友們都唇齒留香，還吸引了一隻汪汪社的社員前來取暖補眠。

20121103艷陽高掛的秋日市集

圖文 : MH。

時間來到市集前兩天，拿菜時，發現農友沒送巴蕉來 ，原來還在樹上不夠熟，陸續詢問了其他農友也沒有適合的。市集前一晚，眼看季節盒子要開天窗了，聽說海哥家有一串，原來是隔壁鄰居在前院種的，碳足跡這麼低，一定要使用的阿(感謝海哥)。

時間來到市集當天，早上七點，兩位參加太馬的伙伴已經陶醉在太魯閣的美景中，我們則剛要出發去市集。好事發生前必有挑戰，載東西的車子突然發不動，只好急call早起的海哥來救援(真是太感謝了!)，好不容易到了市集，開始擺設食材，特派員霆琪也帶來了第一糰麵糰，一切看似慢慢上了軌道，正要準備第二糰麵糰時，發現麵粉沒帶到，只好麻煩特派員飛車回家。呼，一次市集三個挑戰就夠了。

前幾天才剛感受秋天的涼爽，而今天的太陽大概是受到蔬活窯碳火的感染也熱情無比。今天嵐婷大廚使用烏桕種子當火種，火很旺。

原本還擔心人手不足，很幸運地，老天派了采薰來幫我們掌管櫃台兼揉麵糰手，還派了羅小弟來傳遞熱呼呼的pizza和擔任窯的解說員。感謝兩位大力相助。

10/6 寒暑乍臨的市集日

圖 : 甲/乙棒，文: LT。

歐遊半年初回國，第一個面臨的重大任務，即是蔬活窯忙碌的市集日。市集日聽起來僅是一天的手忙腳亂，然而要能在週六亂中有序，實則需要前幾日一步步紮實的準備。聯絡小農，確認食材，訂購，取菜，事前洗、切、川燙，煮醬…等等，大夥兒一週前聚集起來討論後，就分頭去招呼，到了週五晚又聚在一起，看我們這群沒事不進廚房的這一代，擠在廚房裡又叫又笑，叫的是秋葵不小心燙過頭，笑的是自己吃掉還因為食材的美味覺得賺到了，很是有趣。

這次PIZZA的特色食材是晴晨的大黃瓜、秋葵、洋蔥，以及榮啟農園的地瓜葉，季節盒子則推出晴晨的芭蕉搭配主婦聯盟綜合堅果，香甜中帶點微酸的好味道，PIZZA的醬料仍是自己手工熬製的九層塔蕃茄醬。

公平貿易的午後

難得沒事的假日，佯稱是為了刺激創意，好應用在綠市集或是綠飲食的課程設計上，其實是為了用美好的食物滿足自己的胃。

一開始知道生態綠是因為我們的島，一部子集介紹賣公平貿易認證咖啡的生態綠，以及賣雜貨的地球樹(地球樹的介紹請看這http://tw.myblog.yahoo.com/its_fair_trade)。因為遠在台北的小巷，所以幾年來我也只去過三次，有兩次還是趁著去台北開研討會的空檔跑去。

但他們的近況和活動我倒是沒遺漏，好漾綠的推出、進駐Lohas,&天和鮮物、每年公平貿易日的一系列活動、從去年開始辦的食物與人影展...，余宛如去倫敦大學修食物人類學時，在部落格刊登的篇篇文章也都細細拜讀，現在也成了我們規畫清大綠飲食計畫的一大參考。

生態綠的咖啡原本是沒有價目表的! 價格完全由消費者決定，藉機思考我們平常喝的咖啡，到底有多少錢在層層剝削後，還回到小農手中。搬到新店後，價目表就出現了(幸好和我之前付的價格差不多)!

除了咖啡外，也推出以公平貿易食材製作的點心，除了咖啡外，紅茶&可可也是小農容易被剝削的作物!

裡頭也展示了繭裹子的公平貿易雜貨小物 (跟地球樹一樣是很有理念的雜貨小舖，繭果子的介紹請看這http://pots.tw/node/8425)!! 都是由第三世界的弱勢居民們，利用當地的自然素材手工製作的!

這一杯不僅代表著小農得到合理酬勞，也代表小農不會為了求生破壞自然環境!

聽說安地斯漫步&太平洋漂流兩支豆子最適合沖拿鐵，所以我就各拿一包啦!

除了一年一次的食物與人影展，最近也開始舉辦全球化生態試片場，每月在店裡撥放兩次影片，探討的議題更廣了!

元智企管所的同學製作的公平貿易小冊，節錄最簡單有力的一句話，"Not Just a Cup, but a Just Cup!"

每次到理念相同的小店，就會飢渴地翻閱藏書，因為不外乎是我們最關心的環境生態&食物議題。這次則是瘋狂地吸收綠雜誌，其中有一期在探討宜蘭國小推動綠飲食飲養午餐，六角型的概念圖很適合之後在清大的飲食計畫呢!

八月 颱風後的綠市集

文: 甲棒
圖: 月梅老師提供

周末市集的前一週，往往是最忙碌的時候，要連絡小農拿菜、備料，我們還得修復窯體，偏偏這幾天蘇拉颱風還來湊熱鬧，全台在颱風的壟罩下，上班族們得到了意外的一天假，農夫們卻是得拼命採收、最好防颱措施，祈求田裡種的心肝寶貝能安穩的長大，我們在颱風前夕前往新竹榮啟農園拿菜，當時已是晚上快七點，周大哥與他的兒子還在忙於農務，我想，農夫是最能感受到大自然力量的一群人。

花田援農記事(上)

文: 以棒

圖: 甲棒

之前曾遇過幾次難忘地方，再度前往時卻人事已非，期待落空。很開心這次的援農之旅還是令人回味，繼續繞樑數回數月，直到下一次。

此時正值收割的時節，在宜蘭稻田隨處可見，只要拉開車窗，源源不絕的稻香就撲鼻而來。這才是夏天的味道。在車上閉眼享受農村氣味的我，腳邊會趴著花旺，而且是筋疲力盡的花旺，瘋狂的玩了一天的花旺，有可能是去冷泉游了泳，在百年大樹公下奔跑，和村裡的水牛哞哞互碰鼻，隨著主人去社區上打拳課，再者就是早上出門前已經在花生田裡胡搞瞎搞，在家門前曬乾的黑豆叢林中礙事。如果是還筋力充沛的花旺，那就會硬鑽到前座，爬到開車中的主人麗花姐的腿上，同時會被副駕駛座換工的大哥抱起，最後在大哥的背彎中，把頭手伸出窗外兜風，又黑又軟的毛被吹的蓬蓬的，一副好奇無憂的樣子。

喜歡在人忙著做事時來攪和的花旺，會先偷偷靠過來輕咬你的褲腳，當你推開他時，他就把”推”視為你接受了他的邀請，於是毫無顧忌地衝過來開始咬你的袖套手套，興奮地用還沒長的尖尖牙齒勾著不放

日出而作，日落還未息。早上五點，在雞都還沒鳴時躍起，早餐還未備好，吃幾口自備的甜食果腹，擦上防曬油，戴上袖套頭巾，帽子口罩，去年的教訓讓我學了乖。

綠市集，開賣啦~~

文 / 圖：甲棒

經過了超過半年的籌劃，開賣的日子就這麼悄然的到來，這天，我們在綠市集，開始了與消費者的接觸。

前一晚，遠在海外的夥伴們，貼心的傳了簡訊到大家的手機裡，那股心意也就這麼暖暖的傳入大家的心裡。

炎炎小暑日，我們加入綠市集了!

文 / 圖：以棒

每次到綠市集就很開心。喜歡和小農聊天。

聊新埔原來有個地方叫枋寮，聊黃梅果醬竟然可以自己產生膠質，聊木棉花的纖維太短所以不能織成衣服，聊台灣百合要在三月前播種；嚐一口脆梅、試試有機茶的喉韻、聽聽台上分享。玩得好開心，因為發現這一樣樣的產品有著一段段的故事，用汗水和堅持換來的故事。

於是希望加入這個大家庭。但卻不事生產，苦惱苦惱。

左思右想，發現不是每位路人都看得到產品的價值，因為已經習慣用大賣場的shopping模式看待這裡。放眼望去覺得有失琳瑯滿目之期待，便匆匆走過。就這麼錯過了發現故事的機會。

於是希望能讓腳步放下，讓心留下，至少開啟一個了解的機會。

兩個希望摩擦生熱，”讓大家DIY!” 的發想就著麼蹦出來了! “推廣小農產品”的概念就這麼躍入腦袋了!

一連串經歷了蓋窯、米pizza比例實驗、控溫技巧磨練、綠市集申請，瑣碎的甚至像號碼牌要怎麼給、招牌要怎麼畫；其中曾經懷疑辛辛苦苦蓋的窯其實根本烤不出好pizza。

還好，現在有機會告訴你，我們準備好了!

7/7號開始，每個月的第一個週六，清大成功湖畔，我們就在這裡。就差你一起來體驗手做的溫度，品嘗用心的滋味。

歪歪窯重生記

文 / 圖：甲棒

上回的綠市集體驗完後，我們將不幸車禍解體的窯放在水木咖啡館外的走廊角落，為了七月展現名副其實的窯烤比薩，我們重回現場，寫下歪歪窯重生記。

這天正是第三週的市集時間，我們先逛市集與小農們打招呼，尋找食材可能的食材來源後，就移往水木咖啡館外，開始進行修窯；這次來參與修窯的有霆琪、以棒、我以及一位以棒的同學前來換工。

檢視窯體損壞情況後，發現銜接三塊耐火泥板的磚完全解體，最下頭墊的一塊木板也破損；我們決定藉此機會將輪子裝上，讓行動力增強；因此第一步就是先來鋸木板，共鋸三塊，兩塊與耐火泥板接合，增加厚度，最後一塊則要裝上輪子，釘在手把的下方。

上述那短短幾行字的工作就讓我們弄到了中午，因為本來就很晚才開始做啦，哈，午餐直接進水木咖啡館解決~~

綠市集初體驗 - 義賣

文 / 圖：甲棒

再次回到綠市集，但怎麼又說是初體驗呢？因為這次我們帶著我們的pizza來了！

計畫著七月正式加入市集，在上路之前又希望能有練習的機會，正好利用這次的綠市集有個義賣的活動來暖身，這次的義賣是為了支持獨立樂團「農村武裝青年」前往巴西里約參加地球高峰會（RIO＋20），用歌聲讓世界看見台灣，也帶回更多綠色訊息回到台灣。

為了這次的市集活動，小明跟以棒先利用上次的美工日製作出美美的招牌，注意看看上面使用的素材喔~~

                      ↑ 集合了咖啡渣、種子、麻線與水彩，自然與創意相結合！


我們的整理達人霆琪則負責了所有器材的整理與清點，不僅避免到了現場臨時缺料的事件重演，每樣東西也放的井然有序，提了就走真方便。

最後就是窯的搬運了，我們要將一個窯自二重埔的范家洋樓搬到清大來，沒想到，窯的搬運竟是最波折的。原訂在前一晚週五晚上要進行搬窯，約好幫忙搬窯的夥伴非常臨時的出了狀況，讓我們自七點半一路等到九點，還是無法排解，只好無奈取消；只能在市集當天搭完帳蓬後再與小農借車，趕去搬窯，只是一波未平一波又起，當天前去搬窯的路途坎坷不說，最後窯順利搬上小貨車，載往清大的路上，一個平凡無奇的煞車搭配一聲巨響，回頭一望，行動窯整個癱倒在車上，解體了！！

目睹事件發生的駕駛與我在當下卻異常冷靜，只是各自平淡的說一句『窯倒了』、『還好是倒在車上，沒砸到後方來車』，現在回想起來，覺得當下的我們真是太有趣了。(應該是都嚇傻了，不知該講啥吧 XD)

回到綠市集後，以棒與霆琪已經做好一團團的麵糰，我默默的告訴他們窯出了車禍，不忍心觀察他們失望的神情....不過義賣還是得繼續，臨時搬了台烤箱來，就用它來烤pizza吧。

在我們崇尚自然原味的配方下撘配市集農友健康好吃的食材，烤箱烤出來的pizza還是很好吃喔，吃過的都按讚！

                    ↑ 來自屏東綠農的家的有機鳳梨，特製而成的鳳梨批薩，好吃~~

中午左右，pizza烤完，「農村武裝青年」也到了現場，準備開唱，我們丟下手邊的工作，坐在烏臼樹下，聆聽這貼近人心的歌聲。

樹下微風中，歌聲帶走我們這天的辛勞~~

2012/6/2 @ 竹蜻蜓 綠市集

窯烤pizza實驗_0526

文/圖：小明

   藍天白雲陽光灑，我們一行人充實的過了一個假日：)    一早精彩的手工肥皂、中午的美工日、下午的pizza實驗，真是謝謝大家安排的行程~讓我的新竹日很精實呢~

  有鑒於上次"恰牙牙"的太陽，這一次我們選擇在涼涼的午後到范家洋樓~大夥熟練的佈置著我們的大陣仗，這一次還加入了一位新朋友：太陽之手--- 秋風 ，麵糰到他手中馬上就"熟"了呢!!!

帥氣的45度角~

   這一次因為敏樺的果汁機需要好好的休息一下，所以我們的菠菜變成了粗粗的纖維，反而可以吃到菠菜的口感，而且視覺上也覺得麵糰更健康了呢~
                                 
                                           看的見的菠菜讓健康指數突然飆高↑


   以棒的「特製番茄醬」真的很好吃耶~用三顆大番茄、洋蔥和九層塔的提味，自然爽口的酸味搭配上回甘的甜，真的要給我們的大廚100分：)

純手工_以棒~番茄醬!!!

   不過在揉麵糰的過程中，發現了一件大事!!!!!  "酵母"不夠拉~~~~~~~~~~~   好加在的是，在外面的大馬路入口處就有一間超商，可以及時發揮功用!! 謝謝甲棒的奔波，讓我們的麵糰可以順利發酵呀~ 下次出門一定要列個清單檢查一下xd

   順利的麵糰都成功的長大後，大夥們就開始做pizza囉~當天剛好有范大哥的朋友來訪(好像每一次都有xd)，所以也有小朋友的參與喔~   看到小孩也很喜歡"玩"麵糰，其實我也好期待我們開賣那天，有一堆小孩圍在我們面前開心的做pizza：)

                                                            童趣pizza：八字眉!!

這一次pizza的狀況真的是「超級無敵好」，我給100分~呀呼!!!!因為烤出來的pizza都長得很漂亮呦~金黃色的cheese、有麵包口感的餅皮、新鮮的材料、完美的220度火熱溫度，天衣無縫的搭配，我只能說：「 セ ア ワ セ ~  好幸福喔!!」而且范大哥的哥哥 = "范大哥哥""也稱讚我們有進步呢!!!!  好感動喔~我們真的要實現夢想了~

pizza三連拍

每一次的pizza實驗都一定要有新口味+新造型，這一次的新口味：紫蘇梅 / 新造型：地瓜盒子，新口味的出爐都造成一股熱銷!!!手腳太慢的真的吃不到.....(甲棒你有吃到嗎??)

驚喜系列   挑戰你的運氣!! 哈哈哈~

不知不覺就烤到了晚上。太陽下山後，取而代之的是微微吹來的涼風，和蟲蟲音樂會的開始。大家一樣聚在一起，聽著大自然的音樂、及江杰的歌聲，畫下完美的句點。

本次小筆記：

1.窯烤最佳溫度：220-250度

2.新口味要做筆記喔~新口味(紫蘇梅、紫蘇梅漬小黃瓜、砂糖、地瓜)，有人要補充嗎??

3.盒子系列：心情盒子、驚奇盒子...

小明2012.06.10

假日樂活 - 悠閒的打皂時光

文 / 圖：甲棒

長久以來，補眠從來都不是假日的選項之一，夏日的早晨，太陽毫不保留的展現魅力，而我們，就躲進室內來享受這悠閒的打皂時光吧！

恰逢我有位同學要去國外旅行，正在煩惱該帶什麼合適的禮物給外國友人，在巧合之下促成這次的手工皂體驗，也正是以棒第一次對外的手工皂教學。

以棒很認真的準備這次教學體驗，利用投影片的說明揭開序幕。

大略的講解過後，參加人員分為兩組，分為來做馬鞭草清爽分層皂與紫草渲染馬賽皂：

↑ 將氫氧化鈉溶解於水中，這步驟會散發出惱人的化學味道，大家趕忙用電風扇幫助通風。

↑ 不同的皂有不同的配方，依造配方倒入所需的油脂，使用電子秤小心的分配比例。↓

↑ 倒好之後，就要開始打皂了；打皂是個很重要的動作，要均勻攪拌油脂、水與氫氧化鈉，讓氫氧化鈉完全皂化，同時要避免空氣進入，否則之後肥皂會有一粒粒的氣泡在裡頭。

↑ 要一直打到皂液開始變稠，套句手工皂術語 - trace之後，就可以準備倒入模具裡囉~~

← 馬鞭草皂在入模時會加入馬鞭草精油，有軟化角質、柔軟肌膚的作用；

↑另一個紫草則可提高肌膚張力，防止肌膚粗糙的功效；這鍋馬賽皂本來預期要打皂打很久，沒想到男丁阿殘臂力驚人，一下子就trace完畢，還有點太硬的疑慮，當場渲染不成變分層了。


肥皂入膜後約要放置一兩天才能來脫模，因此今天的體驗活動也到此告一段落，大家帶著期待的心情離開，不久後就能拿到自己做的手工皂囉~~


2012/5/26 @ 新竹

<後記>

三天後，我們重回現場為皂脫模、切割，並拍下幾張沙龍照，大家雖然都是第一次做，但看起來很成功喔~~