2012年1月23日 星期一

蔬活雜感

文:甲棒

這禮拜陸續討論過企劃書以及接觸了清華學院後,有一些小感想,今天才有時間整理與分享。

首先,我覺得大家真的很不簡單,能夠產出這麼一份企劃書;我想,我們也給了二重埔那塊土地規劃上的一些想法,這是值得大夥開心的。

我後來想想為什麼預期效應寫不出來,因為我無法寫下"滿足四個大人生活需求" or "一年一百萬"這類的字眼,我覺得當我們開始做這樣的事情時,他的效應就已經出現了,而這樣的效應我們身為當事人應該也是受益最深的,且是無法量化的。我想做這些事情,某方面就是不認同現今社會凡是用金錢來衡量的標準,所以我自然也無法用金錢來寫下我們的預期效應。

與清華學院接觸是完全另一件事,先說一下昨天的結果,我們有機會在下學期清華學院的課程中擔任一個小組的指導老師,帶領一組學生執行<行動麵包窯>的活動。

其實很感謝有那麼多人想要幫助我們,像是蘇大哥、佑銘哥,他們願意給我們機會與空間去學習操作與帶領,我昨晚從校園走出去牽車的路上,覺得自己不該退縮,應該勇敢接下可能有的機會,雖然我知道自己會的真的不多,也充滿了擔憂,但這樣的機會又豈是容易遇到。而這種情況下,真的很需要幾個臭皮匠一起去玩。

與大家分享這些,只是寫下我的思考,並想進一步記錄下我的初衷!
最近大家都很忙,也是處在即將有所改變的階段,加油囉~~
也很歡迎大家發表一下最近的心得呦~~

2012年1月20日 星期五

20120114 烤箱實驗米pizza

文 : 敏華, 圖 : 敏華

今天為了釐清上次實驗餅皮吃起來偏軟的問題,是窯造成的或是餅皮本身的因素,決定來到器材齊全的玫瑰姐家作實驗。為了先排除窯的變因,所以這次動用了烤箱,此除為了熟悉麵糰機操作(其實是偷懶)還動用了麵糰機。先試打了一糰,打著打著,麵糰看起來有點乾,經過一番討論,決定加一點點水,結果變太溼會黏在攪伴棒上。
還好在幾次加麵粉加水的亂混後,麵糰漂亮成形,也保留了飯粒的樣貌
待發酵後,首度嘗試手拍餅皮。非常有角度的是出至於以棒之手,其他兩片是來至非常追求圓的嵐婷。
經過耐心等待後,米pizza香噴噴出爐了。
第一糰吃起來,口感很Q,鹹度也剛好,讚!
討論後,決定微調配方,再試第二糰。同時我們也調整對麵糰機的操控,先相信水公式算出的黃金比例,然後讓麵糰機以自己的步調打麵糰,不要在過程中有過多干涉,用愛心與耐心等麵糰成形。過程中我和嵐婷還是耐不住,一直盯著麵糰,也焦慮著麵糰是否太乾,但我們忍住了,結果打得非常順利。
另外,仿芝心pizza的想法,製造薯心pizza,把地蕃薯泥加入餅皮外圍,鹹的甜的口味都有。
香蕉巧克力
田園
因為非常懷念米蛋糕的喳喳口感,第三糰用類似的手法打麵糰,開箱了玫瑰姐剛買的磨豆機,因為容器太乾淨了,以棒沒看到上方有蓋子,倒米的時候,整個撒出,滿地都是,有種下雪的感覺XD
看得到喳喳的餅皮
最後,玫瑰姐示範他加小配方的獨家順序,打出超漂亮的一糰,做完美的ending